草魚粥/草魚湯

菜名：草魚粥

口味：臺菜

主料：草魚1/2～1尾。

配料：生薑1塊、蔥﹝切珠﹞2根、飯1碗、油條1根。

調料：胡椒粉少許、鹽少許、味精少許。

烹調方法：

1.草魚刮鱗、去鰓、除內臟、去中骨。

2.將草魚淨肉切成拇指長見方之肉塊。

3.將魚骨熬湯，撈出魚骨將魚肉倒入煮5分鐘，倒入飯續煮2分鐘即可。

4.食用時加薑絲、蔥珠、胡椒粉、鹽、味精及油條段。

                                                                        

草魚湯是日常生活中一道普通得不能再普通的菜式，相信各位媽媽的餐桌上也經常出現。然而草魚湯的做法也是有講究的，如何做出鮮甜不腥的草魚湯，草魚湯該搭配哪些食材更加美味，都是一門學問，本文就為大家講解幾種草魚湯的做法，讓這道家常美味更加美味多變。 我买擢爻充种的是3条，一斤重，一条鱼的重量大概就是160-170克之间吧，将买回来的鱼清洗干净，鱼肚子和鱼鳃那里是重点清洗的对象，然后备用。将生姜、大葱和芫荽分别切碎，葱一定要切成小圆片样，不要大，芫荽也是切的不要大，翊检檠尸豆腐也是切成小片备用，不要多，10片到8片就够了，因为野生的草鱼都不大。开火将锅加热放入植物油，最好是植物油，放入清理干净的鱼，待鱼肚子张开后，翻到另一面，这样鱼不会腥。然后放入少量的葱和生姜，与鱼一起进行翻炒，翻炒的是注意动作不要过大，小心将鱼翻碎了。放入适量的料酒以及醋。然后放入水，水一定要一次性的放足了，避免中途加水，然后盖上锅盖进行大火熬制。大火将水沸腾后，将火进行调为小火再熬制30分钟的时间。然后放入切好的豆腐片，与鱼一起进行熬制，大约再熬10分钟的时间。放入适量的盐。最后再放入备用的葱片以及芫荽，待锅再次沸腾后就可以装盘了，味道很是不错，鲜美哦。

圖片來源:https://www.xuehua.us/2018/10/16/%E8%8D%89%E9%B1%BC%E8%8F%A0%E8%8F%9C%E7%B2%A5%E5%92%8C%E4%BB%80%E9%94%A6%E6%B1%A4%EF%BC%8C%E5%81%A5%E5%BA%B7%E5%8F%88%E7%BE%8E%E5%91%B3%EF%BC%8C%E5%B0%8F%E5%AE%9D%E5%AE%9D%E5%96%9C%E6%AC%A2%E5%90%83/zh-tw/http://www.excel99.com/nijzafwy/b87fe19e4f05ac52183568230/

資料來源:http://manytools.blogspot.com/2010/03/blog-post_4038.htmlhttp://www.excel99.com/nijzafwy/b87fe19e4f05ac52183568230/https://www.youtube.com/watch?v=n99qDGj5-KI&t=107s