豆漿/豆花

吉利丁片直接以冷水泡至軟化，大約泡5分鐘左右就能讓吉利丁片完全軟化。
無糖豆漿倒入鍋中小火加熱，不要超過60度，以免讓吉利丁無法發揮作用。 再將軟化的吉利丁片用手擠乾迅速加入豆漿並攪拌均勻。
將豆漿液裝入容器中，稍微冷卻之後放入冰箱冷藏2~3小時即可凝固，煮紅糖水搭配花生即可。


小撇步溫馨提示： 

* 吉利丁遇熱會溶解，所以豆花千萬別加熱，只能吃冷凍花

* 豆花=豆漿+凝結劑，豆花的凝結劑有非常多種種類，我認為鹽滷或是吉利丁是最好的     選擇

* 牛奶溫度不可過高(60度左右)，高溫會影響吉利丁凝結

* 味道相近豆花的比例100cc 液體對上 1.5g 吉利丁

圖片來源:https://icook.tw/recipes/108549

資料來源:https://icook.tw/recipes/108549https://www.youtube.com/watch?v=MBAMJomRZ0M